Escherichia Coli.
Quizás preocupados por otro tipo de acontecimientos, se nos ha pasado la noticia de una aparente cepa muy agresiva de Escherichia coli (E. coli) con capacidad de producir toxinas de capacidad mortal.
Por estudios sabemos que la bacteria vive y mora en el tubo digestivo de muchos mamíferos sanos. Es parte de la flora del tubo digestivo y participa en la elaboración de las vitaminas K y B.
Fue descrita, por primera vez, en 1885 por el reconocido bacteriólogo alemán Teodore von Escherich, quién la denomino Bactirium coli. Posteriormente la taxonomía le puso el nombre que lleva actualmente en honor al científico que la descubrió.
En individuos sanos, es la principal bacteria anaeróbica del tubo digestivo. Se sabe que hay cientos de cepas que tienen un comportamiento de simbiosis con los mamíferos. Existe un pequeño grupo de cepas que producen una potente toxina que puede hacer mucho daño al mamífero que la lleva.
Lo que no está claro es si es que uno ingiere una cepa mutada o si es que dentro del tubo digestivo de un ser puede ocurrir el cambio.
Lo sucedido supuestamente en el restaurant Luebeck de Joachim Berger aún no se ha demostrado y, hasta el momento, solo es una noticia periodística.
Fuente: http://peru21.pe/impresa/noticia/escherichia-coli/2011-06-13/306182
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