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Presidente Ollanta Humala inauguró la Cuarta edición Internacional de Mistura.
Presidente Ollanta Humala inauguró la Cuarta edición Internacional de Mistura.
El presidente Ollanta Humala Tasso dijo hoy que espera se reconozca a la comida peruana como Patrimonio Cultural de la Humanidad, en la inauguración de la IV edición de Mistura, la más importante feria gastronómica del Perú y de Latinoamérica.
Subrayó que la gastronomía es un vehículo para la unión de las culturas y los pueblos, y destacó que la culinaria nacional se ha convertido en un elemento de “unión e identificación cultural de los peruanos”, e incluso ha generado una imagen positiva del país.
“Vamos a trabajar juntos y ojalá que la cocina peruana se incluya dentro de lo que es el patrimonio de la humanidad, a través de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), que creo que es un clamor de todo el pueblo peruano”, dijo.
En su discurso, el presidente Ollanta Humala felicitó a los organizadores de este evento, reunidos en la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), sobretodo a los cocineros del Perú y el exterior que vienen a exhibir lo mejor de su arte culinario.
Refirió que la tradición culinaria en el país se remonta a los inicios de la cultura peruana, ya que en el imperio incaico, el ají era utilizado como elemento de trueque; mientras que en la época de la colonia, los pescadores crearon el cebiche solo con el limón, un producto cítrico que también fue utilizado para evitar el escorbuto.
“Y cuando los incas entran a la amazonía, después de muchas formas que intentaron hacerlo, encuentran la clave: la comida y la música. Así entraron y conquistaron las culturas amazónicas, y se incorporaron a ese gran Tahuantinsuyo”, evocó.
Por ello, prosiguió, la gastronomía peruana une más que nunca al pueblo peruano y a las diferentes culturas que en el país se desarrollan. “Por eso, quería venir aquí a respaldar lo bueno que hacen los peruanos, lo bueno que hacemos y que hacen darle justamente otro sabor, otra tonalidad, otra imagen más positiva del Perú ante todo el mundo”, expresó.
Invitó a las familias peruanas para que acudan al encuentro gastronómico que se llevará a cabo del 9 al 18 de setiembre en el Gran Parque de Lima. “Les doy la bienvenida en mi condición de presidente de la República, pero soy un comensal más para degustar la comida”, añadió.
Al acto celebrado en el anfiteatro del recinto acudieron la Primera Dama, Nadine Heredia; y los ministros de Relaciones Exteriores, Rafael Roncagliolo; de la Mujer, Aída García Naranjo; de la Cultura, Susana Baca; y de Comercio Exterior, José Silva Martinot; entre otros.
También estuvieron presentes la alcaldesa de Lima, Susana Villarán; y miembros del cuerpo diplomático acreditado en el Perú. Así como los chefs, Gastón Acurio y Ferrán Adrià.
